¡Es verano así que comamos Mac & Cheese con Chile Verde! Anoche mi esposa me preparó una cena maravillosa que incluía unos buenos macarrones con queso. Los macarrones con queso eran un alimento básico en nuestra familia cuando yo era niño. Mi mamá solía servirlo con hamburguesa mezclada o solo como guarnición. Y sabes qué, ¡lo extraño y todavía lo amo! Esperamos que disfrutes de la receta a continuación.
¡Receta de macarrones con queso y chile verde de verano!
Ingredientes:
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
1 litro de leche entera
1/2 taza de queso cheddar rallado
1/4 taza de queso Monterey Jack blanco rallado
1/4 a 1/2 taza de chile verde Hatch cortado en cubitos
5 tazas de fideos codos (al dente)
1 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Direcciones:
En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla, agregue la harina, revuelva y cocine por unos 5 minutos. Agregue la leche (esta es una salsa bechamel) y cocine a fuego lento y revuelva con frecuencia durante otros 5 minutos. Apague el fuego y agregue los quesos, la sal y la pimienta negra, bata hasta que el queso se derrita y la mezcla esté bien combinada. Agregue lentamente los fideos cocidos y luego agregue el chile verde picado. Agregue leche para aflojar la mezcla si es necesario. Servir inmediatamente.
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