¡Cómo hacer pan frito!
Muchas personas nos han preguntado sobre el pan frito. Aquí hay una receta muy agradable y sencilla de Janice Tenorio. El video dura aproximadamente 6 minutos y hay texto a continuación. ¡Gracias y feliz viernes de pan frito!
En primer lugar, necesitarás un poco de harina, sal, levadura en polvo, tazas medidoras, miel, azúcar y un tazón grande para mezclar.
Primero lo que haremos será echar cuatro tazas de harina al vaso de la batidora . A continuación le echaremos sal, dependiendo de cuánta sal quieras en tu pan frito, pero normalmente pongo 3 cucharaditas. Y 3 cucharaditas de levadura en polvo niveladas . Lo mezclarás todo junto. Vas a hacer un pozo en el medio. Después de hacer el hueco en el centro, obtienes 2-3 tazas de agua, asegúrate de que esté tibia. Viértelo en el pozo y mézclalo, y sentirás la consistencia de cuánto y menos usas la harina. Lo mezclas con las manos; Me gusta usar mis manos. Asegúrate de conseguir los lados. Está bien si la masa se humedece demasiado, porque entonces puedes agregar más harina. Así que no puedes equivocarte al mezclar la masa.
Bien, esta es la consistencia de la masa que quieres; algo suelto y suave. Puede que quede un poco pegajoso pero no te preocupes por eso. Consiga un paño de cocina seco y cúbralo durante unos 20-30 minutos. Una vez que la masa haya subido, así quedará. Yo lo que hago es sacarlo y hacer bolitas. Así que los dejé reposar un poco más, unos 10-15 minutos más. Luego puedes ponerlos en una bandeja para hornear. Tengo algunos ahora mismo que han subido.
Lo que hago para la parte de freír, uso una sartén profunda o una sartén holandesa. Llénelo con aceite vegetal Great Value o mi favorito de todos los tiempos es la manteca de cerdo Snow Cap. Prácticamente crecimos con esta manteca y es la mejor. Pon un poco en la sartén y deja que el aceite se derrita. Normalmente pongo la estufa a 8 al máximo. Deja que la grasa se derrita y querrás que se caliente mucho. TENGA CUIDADO, no deje que haya niños cerca y tenga cuidado al manipular aceite caliente.
Una vez que el aceite esté caliente, toma la masa y dale forma plana. Puedes usar un rodillo, o como me gusta hacer y cuando crecí, es usar mis manos para estirarlo. Luego lo golpeas entre tus manos y ves que comienza a estirarse. Algo así como hacen la masa de pizza. Puedes ver lo elástico que se vuelve. Lo que me gusta hacer es hacer un círculo, un corte en el centro para que pueda pasar el aire cuando se fríe. Para que no tengas un pan frito grande que se hinche cuando comience a freírse. Colóquelo allí (la sartén) con mucho cuidado. Empuje el pan frito hacia abajo, porque empezará a hincharse. Empezarás a ver el color marrón en los bordes o en el centro; esa es la señal de que tendrás que darle la vuelta al pan frito. El color marrón te dirá cuánto tiempo lo dejas allí. No pasa mucho tiempo después de que la grasa esté muy caliente.
Sácalo de la grasa y deja que se desprenda el exceso de aceite. Colócalo en tu plato o lo que tengas para dejarlo reposar. Luego prepara el siguiente. Haz esto hasta que hayas terminado con la masa.
