Macarrones con queso para adultos
Crecí con macarrones con queso. Cuando pienso en macarrones con queso siempre pienso en el verano.
Un plato realmente simple pero que siempre se sentía especial cuando mi mamá lo preparaba. Aquí está la versión adulta de nuestros amigos de Hatch Chile Express. ¡Por favor a disfrutar!
Rinde aproximadamente 4 porciones
Tiempo de cocción 30-45 minutos
Ingredientes:
4 tazas de fideos macarrones crudos
1 paquete de 12 oz de tocino
1 cebolla pequeña picada
16 onzas de chile verde Hatch
1/4 taza de mantequilla
1 litro de crema para batir 2 tazas
8 oz de queso cheddar fuerte en cubos
8 oz de queso pepper jack en cubitos
1 cucharada de harina
Direcciones:
Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue los fideos y cocine según las instrucciones del paquete. Cuando esté totalmente cocido, enjuágalo, escúrrelo y reserva. Mientras tanto, en una sartén grande, sofreír el tocino y la cebolla picada a fuego medio hasta que el tocino esté crujiente. Transfiera el tocino a una toalla de papel y la cebolla a un recipiente aparte. Seca el exceso de grasa del tocino con una segunda toalla de papel y luego desmenuza el tocino en un segundo tazón. Combine la mantequilla y la crema para batir en una cacerola grande y caliente a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Agregue los cubitos de queso cheddar y pepper jack y luego revuelva constantemente. Una vez que todo el queso se haya derretido, agregue la harina y mezcle bien. Agregue el Hatch Green Chile y aumente el fuego hasta que la salsa hierva y retire del fuego. Combine los macarrones, la mitad del tocino, la cebolla y la salsa de queso; revuelva hasta que la pasta esté cubierta uniformemente. Sirva inmediatamente, adornado con el tocino desmenuzado restante.
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Publicado con permiso expreso de Hatch Chile Express.
