¡Receta de tacos de chile rojo Hatch!
Esta receta sabrosa y fácil es de nuestros amigos Randy y Carol McMillan de Fresh Chile Company. ¡Por favor a disfrutar!
Ingredientes:
1 frasco (16 oz) de salsa de chile rojo The Fresh Chile Company (picante de tu preferencia)
3 libras de carne de res o cerdo en trozos de 1 pulgada (¡la carne para guisar precortada es perfecta!)
3 cucharadas de aceite (o grasa de tocino o mantequilla)
sal pimienta
2 cucharadas de orégano mexicano
2 cucharadas de comino
1 cebolla picada
6 dientes de ajo, picados
1/2 taza de tomates asados al fuego
1 taza de caldo de pollo o res
tortillas
Direcciones:
Seca la carne con toallas de papel y espolvorea con sal y pimienta. Calienta una olla o una olla a fuego medio-alto con aceite. Dorar trozos de carne hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos por lado. ¡Consejo! Es mejor hacer esto en tandas: ¡no sobrecargues la sartén! Vuelva a engrasar la bandeja según sea necesario por lote. A medida que dore un lote, retírelo de la sartén y déjelo a un lado. Una vez que la carne esté dorada, vuelva a engrasar la sartén y agregue la cebolla y el ajo picados. Cocine unos 8 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Regrese la carne (¡y todos esos magníficos jugos de carne que la acompañan!) a la sartén. Vierta los ingredientes restantes: frasco de 16 oz de salsa de chile rojo fresco, taza de caldo, 1/2 taza de tomates, comino y orégano. Cocine a fuego lento todo el tiempo que pueda esperar, al MENOS una hora, pero más bien entre 1,5 y 2 horas. ¡También puedes hornearlo a 350 F durante ese tiempo, o incluso cocinarlo a presión durante 30 minutos si tienes prisa! Cuando la carne esté tierna, apílala sobre arroz o tortillas y sírvela con los aderezos que desees: crema agria, queso, cilantro, limas, rábanos en rodajas, etc. ¡DISFRUTA!
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