¡Receta de enchilada de carne de res Hatch Red Chile Colorado!
Aquí tienes una receta maravillosa, sencilla y sabrosa. ¡Por favor a disfrutar!
Ingredientes:
1 1/2 libras de carne molida magra
1 cebolla picada
4 onzas de chile verde picado
8 tortillas de harina grandes
3 tazas de queso rallado Cheddar y Monterey Jack
1 frasco de 16 onzas de salsa Hatch Red Chile Colorado
1/4 taza de cilantro fresco picado
sal y pimienta
cCrea agria
Direcciones:
Calienta el horno a 350°F. Engrase un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol. Dejar de lado. Cocine la carne molida en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se dore. Sal y pimienta al gusto. Coloque la carne en un recipiente aparte y reserve. Agregue la cebolla picada a la sartén y cocine a fuego lento a medio durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén traslúcidas, agregando una pizca de sal y pimienta. Agregue el Chile Verde y cocine por aproximadamente un minuto más para calentar el Chile Verde, revolviendo ocasionalmente. Retire la sartén del fuego y luego agregue la carne molida y 1/4 taza de salsa Colorado a la mezcla de cebolla verde picada y chile verde hasta que se combinen. Dejar de lado.
Prepare las tortillas, la salsa colorada, la mezcla de carne molida y el queso. Extiende una tortilla y esparce dos cucharadas de salsa sobre la superficie de la tortilla. Divida aproximadamente 1/8 de la mezcla de carne molida y extiéndala en una línea por el centro de la tortilla, luego espolvoree un poco de queso. Enrolle la tortilla y colóquela con el pliegue hacia abajo en la fuente para horno preparada. Repite esto con el resto de las tortillas. Vierte el resto de la salsa colorada sobre las tortillas y espolvorea el resto del queso rallado encima.
Hornee descubierto por 20 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente, decorar con cilantro fresco picado y crema agria.
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