Cazuela De Enchiladas De Chile Verde
Una receta muy sencilla y directa de nuestro excelente libro de cocina "Comida Sabrosa Home-Style Southwestern Cooking" de Irene Barraza Sanchez y Gloria Sanchez Yund.
Ingredientes:
1 1/2 libras. de carne molida (carne de res, venado, alce o combinación) o pollo desmenuzado
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
12 tortillas de maiz
Aceite para freír
Dos de 10 3/4 oz. latas de crema de champiñones o caldo de pollo
1 taza de chile verde picado
1 lata pequeña de aceitunas maduras picadas
1 libra de queso de cuernos largos rallado
Direcciones:
Dore la carne, escurra la grasa, agregue la cebolla y el ajo, cocine por 5 minutos y reserve.
Freír las tortillas en aceite, escurrir sobre papel toalla y reservar.
Mezcle la sopa y el chile para hacer la salsa, agregue las aceitunas.
Coloque en capas la carne, 1/3 del queso, las tortillas, otro 1/3 del queso, la salsa y el queso restante en una fuente para hornear.
Cubra la cazuela con papel de aluminio.
Hornee a 350 grados durante 35 a 45 minutos.
rinde de 4 a 6 porciones.
De "Comida Sabrosa Home-Style Southwestern Cooking" de Irene Barraza Sanchez y Gloria Sanchez Yund
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