Cazuela De Enchiladas De Pollo
Esta cazuela de enchiladas de pollo es una comida fácil de 5 ingredientes; pollo, frijoles, salsa, tortillas, queso y listo.
Una cazuela de enchiladas apiladas de 5 ingredientes con capas de tortillas, frijoles y pollo y cubierta con queso y salsa de enchilada.
Ingredientes:
1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
1 lata de frijoles refritos
6-8 tortillas de harina
2 tazas de queso
19 oz (aproximadamente 2 ½ tazas) de salsa para enchiladas
Direcciones:
Cocine el pollo hirviendo una olla grande con agua y cocine las pechugas de pollo en el agua durante unos 30 minutos hasta que estén bien cocidas, luego desmenuce el pollo con un par de tenedores. Haga esto con anticipación.
Precalienta el horno a 375 grados. Coloque unas cucharadas de salsa para enchiladas en el fondo de una fuente para hornear cuadrada de vidrio para evitar que se pegue. Coloque 2 tortillas en el fondo del plato, superponiéndolas para cubrir toda la superficie. Coloque en capas los frijoles, el pollo, el queso, la salsa y las tortillas; repita una vez para hacer un total de 2 capas. Aproximadamente 1 taza de frijoles refritos, 1 taza de pollo, ½ taza de queso y aproximadamente ¾ de taza de salsa para enchiladas por cada capa.
Cubre la parte superior con el resto de la salsa para enchiladas y 1 taza de queso. Cubre la fuente para hornear con papel de aluminio bien engrasado y hornea por unos 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee sin tapar durante 5 minutos más o hasta que el queso comience a dorarse y la salsa burbujee. Deje reposar durante al menos 15 minutos antes de cortar y servir. Cubra con cebollas verdes en rodajas o cilantro y crema agria.
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