¡Una receta de bruschetta de chile rojo asado!
Aquí tienes una receta de aperitivo muy buena de nuestro amigo.
Anna Shawver en Apple Canyon Gourmet. ¡Por favor a disfrutar!
Ingredientes:
1 baguette, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1 frasco de Chile rojo asado Hatch
1 paquete (4 onzas) de queso feta desmenuzado
1/4 taza de albahaca picada
1/4 taza de tomates secados al sol
1/4 taza de tomates cherry en rodajas finas
6 aceitunas, deshuesadas y picadas
2 cucharadas de cebolla verde picada
1 cucharada de pesto de albahaca
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de jugo de limón
1 diente de ajo, picado
1/4 taza de queso parmesano rallado
Botella de tu vinagre balsámico favorito.
Direcciones:
Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor. Unte ambos lados de cada rebanada de baguette con aceite de oliva virgen extra. Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear y tueste debajo del asador, aproximadamente 1 minuto por lado; observe con atención para evitar quemarse. Retire las rebanadas tostadas y déjelas a un lado en una bandeja para hornear. Mezcle aproximadamente la mitad del frasco de chile rojo asado Hatch, queso feta, tomates cherry, aceitunas, cebolla verde, pesto, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y ajo en un tazón. Cubra cada rebanada de pan con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla y espolvoree ligeramente cada aperitivo con queso parmesano. Coloque la Bruschetta en una bandeja para hornear debajo del asador hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y burbujeante, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Rocíe balsámico sobre cada uno y sirva.
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