¡Una receta de quesadilla de pollo fácil y rápida!
Esta receta de quesadilla de pollo con aguacate es una deliciosa quesadilla con Reducción de Balsámico que está lista en 30 minutos. Perfecto para una cena o almuerzo entre semana. De Denise en el sitio web "Sweet Peas & Safron".
Ingredientes:
1/2 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar moreno
4 tortillas de 12 pulgadas
16 rebanadas de queso mozzarella
1 manojo de albahaca fresca aproximadamente 10 hojas por quesadilla
1 litro de tomates cherry partidos por la mitad (aproximadamente 8-10 tomates por quesadilla)
1 1/2 tazas de pollo asado desmenuzado
4 a 8 onzas de Chile Verde
sal y pimienta
2 aguacates en rodajas (medio aguacate por quesadilla)
Direcciones:
Reducción de balsámico:
En una olla pequeña, combine el vinagre y el azúcar moreno, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento (sin tapar), revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Deje enfriar lo más posible antes de servir (coloque en el refrigerador si es posible). Es mejor enfriarlo durante la noche, pero se puede usar una vez que se haya enfriado a temperatura ambiente.
Quesadillas:
Rocíe una sartén antiadherente grande con aceite y caliente a fuego medio. Mientras se calienta la sartén, prepare las quesadillas esparciendo mozzarella, hojas de albahaca, mitades de tomate, pollo, chile verde y rodajas de aguacate sobre la mitad de la tortilla. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a una sartén, voltee el lado vacío sobre el lado lleno. Coloque un plato sobre la quesadilla, cubra con una tapa de olla y cocine hasta que esté dorada, de 2 a 4 minutos. Voltee suavemente la quesadilla, vuelva a colocar el plato y la tapa de la olla, y cocine hasta que el otro lado esté dorado, otros 2 minutos aproximadamente.
¡Sirva inmediatamente y no olvide rociar generosamente con un chorrito balsámico!
Receta de From Denise en el sitio web "Sweet Peas & Safron".
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