Encontré esta receta genial en el sitio web de Shanna https://www.pineappleandcoconut.com.
Un plato perfecto para el verano, ¡a disfrutar!
Salmón A La Parrilla Con Salsa De Arándanos Y Chile Verde Hatch
Para 6
Ingredientes:
1 1/2 libras de filete de salmón
2-4 Chiles Hatch enteros y frescos
1 taza de mermelada de arándanos orgánica baja en azúcar
1 taza de arándanos frescos
4 onzas de Chile Hatch
1-2 cucharadas de agua (opcional)
1 cucharadita de sal marina, pimienta negra, chile ancho en polvo y azúcar morena
Direcciones:
Precaliente la parrilla a temperatura alta, limpie las rejillas y rocíe ligeramente con aceite, como el de semilla de uva, luego bájelo a 450 grados F. En una cacerola sobre la estufa combine la mermelada de arándanos, los arándanos frescos y 4 onzas de chile verde. Revuelva a fuego medio hasta que estén bien combinados y los arándanos frescos comiencen a ablandarse. Agregue 1-2 cucharadas de agua si lo desea para obtener una salsa más fina. Manténgalo caliente hasta que esté listo para servir. Enjuague y seque el filete de salmón. Compruebe si hay huesos y elimine los que haya. Cortar en 6 porciones. En un tazón pequeño mezcle la sal marina, la pimienta negra, el chile ancho y el azúcar morena. Espolvorea sobre los filetes. Coloque el chile entero en la parrilla precalentada y ase ligeramente, de 2 a 3 minutos hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Retirar y dejar enfriar. Córtelo en aros de ½" de grosor, puede enjuagar las semillas si lo desea. Las costillas y las semillas harán que el plato sea más picante. Ase el salmón, con la piel hacia abajo durante 8 a 10 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor y el la grasa se vuelve blanca. Mantenga la parte más gruesa del filete en la parte más caliente de la parrilla para que el pescado se cocine uniformemente. Coloque los filetes en platos, cubra con unas cucharadas de salsa de arándanos y algunos de los aros de pimiento asados. Sirva inmediatamente .
Notas de receta:
Notas: Si desea que tenga aún menos azúcar, puede preparar la salsa con 2 tazas de arándanos frescos y cocinar hasta que se ablanden con 1-2 cucharadas de agua. Si desea espesar la salsa, puede usar almidón de maíz orgánico o almidón de arrurruz, aproximadamente 1 cucharadita mezclada con un poco de agua y agregarlo. También omita el azúcar moreno.
Receta de Shanna de https://www.pineappleandcoconut.com.
Por favor haga clic aquí para Chile Verde
Haga clic aquí para ver el ancho en polvo
