Papas Verdes Con Chile Gratinadas

Ingredientes:

3 cucharadas. manteca
3 cucharadas. harina
2 tazas de leche
1 taza de queso cheddar, rallado
1 1/2 tazas de chile verde asado Ole Hatch Santa Fe , escurrido
5 tazas de papa Idaho, en rodajas finas
1/2 taza de cebolla, picada
Sal y pimienta al gusto

Direcciones:

Precaliente el horno a 350 y engrase 2 cuartos. Plato de hornear
En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego lento. Agrega la harina y cocina a fuego lento unos 5 minutos.
Agregue la leche, aumente el fuego a medio y cocine unos 5 minutos, hasta que espese.
Agrega el queso, el chile verde, las papas y la cebolla. Revuelva para combinar y vierta en una fuente para hornear.
Cubrir con papel aluminio y hornear a 350 durante 1 hora. Retire el papel de aluminio y hornee durante 20 a 30 minutos más, hasta que las papas estén tiernas.
Dejar reposar 5 minutos y servir.

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