Bisque de Chile Verde

Ingredientes:

1 frasco de Chile verde asado Ole Hatch Santa Fe
1 cebolla amarilla grande, picada
2 cucharaditas aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de crema espesa
sal y pimienta para probar
Queso cheddar rallado y cilantro picado para decorar

Direcciones:

En una olla grande, cocine la cebolla y el ajo a fuego medio, hasta que estén suaves.
Agrega el chile verde y el caldo de pollo.
Deje hervir dos y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Haga puré la sopa en tandas en la licuadora o use una licuadora de inmersión para hacer puré hasta que quede suave.
Regrese a la olla y agregue la crema espesa y sazone al gusto.
Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese y esté bien caliente.
Adorne con queso y cilantro

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