Galletas De Chile Verde Y Cheddar
Receta de galletas de queso cheddar y chile verde
Ingredientes:
2 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharadita. Levadura en polvo
3/4 cucharadita sal
1 barra de mantequilla, congelada y rallada
1/2 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe, escurrido
4 onzas. Queso rallado mezcla mexicana
2/3 taza de suero de leche
1/2 barra de mantequilla, derretida y enfriada
Direcciones:
Batir la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
Incorpora suavemente la mantequilla fría y córtala en la mezcla de harina hasta que se forme una harina gruesa. Agregue el queso y el chile verde hasta que estén combinados.
Enfríe la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, retírelo del refrigerador y agregue el suero de leche. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase suavemente hasta que la masa se una.
Con un rodillo, extienda la masa hasta 1/2 pulgada y dóblela en tercios, repita.
Con un cortador circular de 2 1/2 pulgadas, corte la masa en círculos y colóquela en una bandeja para hornear forrada.
Doble los restos y vuelva a doblarlos en tercios. Estirar nuevamente hasta la mitad y cortar el resto de las galletas.
Refrigere las galletas por 30 minutos más y precaliente el horno a 400 grados.
Después de 30 minutos, hornee las galletas durante 12 minutos y unte la parte superior con mantequilla derretida, vuelva a colocarlas en el horno y hornee de 5 a 8 minutos más, hasta que la parte superior esté dorada.
Dejar enfriar un poco antes de servir. Servir con mantequilla y miel. Nos encanta la miel batida cruda de Taos Company.
