¡Receta de guiso de chile verde invernal!
¡Perfecto para quitarse el frío del invierno!
INGREDIENTES:
2 cucharadas de aceite vegetal
2 libras de carne de cerdo magra, en cubitos
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
6 a 8 chiles verdes de Nuevo México, asados, pelados, sin semillas ni tallos, picados
1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
2 tomates, pelados y picados (una lata escurrida de 14,5 onzas de tomates pelados cortados en cubitos)
3 tazas de caldo de pollo
DIRECCIONES:
Calentar el aceite en una sartén y dorar el cerdo. Añade la cebolla y el ajo y sofríe un par de minutos. Combine la mezcla de carne de cerdo y los ingredientes restantes en una olla y cocine a fuego lento, tapado, durante 1-1/2 a 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna. Compruébalo de vez en cuando y añade un poco más de agua si es necesario. Sazone al gusto. Sirve de 4 a 6 porciones.
Fuente: La mesa del suroeste por Dave DeWitt
Síguenos en nuestro
blog para leer más.
