¡Ganador del concurso de recetas vegetarianas!

Gracias a todos los que entraron. ¡Apreciamos sinceramente sus esfuerzos!

Aquí está su historia de conexión con Nuevo México:

Crecí en el área de El Paso TX/Las Cruces NM e hicimos viajes a Albuquerque y Santa Fe de vez en cuando, deteniéndonos en pueblos pequeños y lugares turísticos sobre la marcha. Me encantan los chiles verdes de Nuevo México, la salsa verde, los tomatillos, el jalapeño y el serrano, la lima, el cilantro, el ajo, la cebolla y las tortillas. Me encanta cocinar y vi su concurso de recetas en línea y le pedí a un amigo que me enviara algunos de los productos que combinarían bien en un "plato vegetariano". Utilizo mi sartén de hierro fundido "Lola" casi todos los días, ella es una show girl. Ahora vivo en Massachusetts con mi familia, pero todavía disfruto mucho enseñar a la gente sobre los sabores del suroeste. Mi receta se inspiró en su pan de maíz y salsa verde así que creé un plato que se podía servir como "comida", combinar pan de maíz y puré de papa fue un éxito. Los pasteles de patata también estaban sabrosos y crujientes. ¡Estaba delicioso!"

Para 6

1 taza de pan de maíz con chile verde Desert Gardens

2 tazas de puré de papas

1 taza de caldo de verduras

1 cucharadita Condimento de chile verde Desert Garden

1 frasco Salsa Chile Verde Temporadas Santa Fe

Sal al gusto

Pimienta al gusto

2 + 2 cucharadas. Aceite de canola

1 cucharada. Cilantro fresco picado

Combine los primeros 7 ingredientes más 2 cucharadas. Aceite de canola y mezclar bien. Agregue más caldo de verduras si la mezcla está demasiado seca. Haga pastel de pan de maíz y papa (12).

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio alto, agrega 2 cucharadas. Aceite de canola. Cocine los pasteles durante 4-5 minutos y déles la vuelta, cocínelos hasta que estén crujientes.

Caliente la Salsa Santa Fe de Chile Verde Condimente y coloque los pasteles encima de la salsa. Agrega más salsa encima y decora con cilantro. Espolvorea sal y pimienta. ¡Disfrutar!