Pimientos Rellenos con Salsa de Chile Ancho
Ingredientes:
Para la salsa:
1 cucharada. aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla amarilla, picada
1 cucharadita orégano mexicano
1 cucharada. Los Chileros Chile Ancho En Polvo
1 1/2 cucharadita. cacao en polvo sin azúcar
1/4 cucharadita de comino
1 taza de cerveza
1 1/2 tazas de tomates enlatados
sal y pimienta para probar
Para los pimientos:
1 cucharada. aceite de oliva
1 libra de carne molida
1 cebolla amarilla mediana, picada
1 jalapeño, picado
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita comino
1 cucharadita Los Chileros Chile Ancho En Polvo
2 tazas de arroz blanco, cocido
1 taza de tomates enlatados triturados
1 1/2 cucharadita. salsa inglesa
1/2 taza de crema agria
1 taza de queso mezcla mexicano, rallado
4 pimientos morrones grandes, amarillos o rojos, con la parte superior cortada en rodajas, sin membranas ni semillas
Direcciones:
Para la salsa:
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que estén tiernos 3-4 minutos.
Agregue las especias, el cacao en polvo y la cerveza y deje hervir.
Baje el fuego a fuego lento y agregue los tomates, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
Para los pimientos:
Precalentar el horno a 350
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
Agregue la carne, la cebolla y el jalapeño y cocine hasta que se doren.
Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
Agregue el comino, el chile en polvo, el arroz, los tomates, la salsa Worchestershire y los quesos. Mezclar bien
Cocine hasta que el queso se derrita y el relleno esté cremoso.
Coloque los pimientos en una fuente para horno y rellénelos con la mezcla de carne.
Cubra con salsa, cubra con papel aluminio y hornee a 350 °C aproximadamente 1 hora, hasta que los pimientos estén tiernos.
