Waffles salados de harina de maíz con chile verde y salsa de salchicha

Ingredientes:
gofres:
1 1/4 tazas de harina
3/4 taza de harina de maíz
2 cucharadas. azúcar
2 cucharaditas Levadura en polvo
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita sal
2 huevos
1/2 barra de mantequilla, derretida
1 1/2 tazas de suero de leche
salsa de salchicha de chile verde:
1/2 libra de salchicha molida para el desayuno
2 cucharadas. harina
1 1/4 tazas de leche
1/2 taza de Chile Verde Hatch Asado Ole Santa Fe
sal y pimienta para probar

Direcciones:
preparar la masa para gofres:
Combine los ingredientes secos, agregue los huevos, la mantequilla derretida y el suero de leche. Batir para combinar
Reserva y prepara la salsa.
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, dore la salchicha.
Cuando la salchicha esté dorada, agregue los cuatro y cocine hasta que se dore ligeramente.
Agregue la leche y bata hasta que la salsa esté suave. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento.
Agrega el chile verde y sazona al gusto con sal y pimienta.
Reduzca el fuego a fuego lento y revuelva ocasionalmente mientras cocina los waffles.
Agregue leche adicional si la salsa se vuelve demasiado espesa.
Cocine los gofres y sírvalos con la salsa encima. Añade un huevo si quieres.

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