Crème Brûlée de miel y lavanda
Me encantan las cosas dulces, los postres y el Creme Brulee, así que aquí hay una receta de Creme Brulee con miel y lavanda que utiliza los maravillosos productos de nuestros amigos de Frolicking Deer Lavender Farms. Los productos de lavanda de Frolicking Deer provienen de su granja en el centro oeste de Nuevo México, ¡y la miel de lavanda que producen es simplemente para morirse! ¡Por favor a disfrutar!
Ingredientes:
2 1/4 tazas de crema espesa
3/4 taza de leche
1 1/2 cucharadas de lavanda culinaria
8 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar, más unas 4 cucharadas de azúcar para espolvorear
2 cucharadas de miel de lavanda
Direcciones:
Coloca la nata y la leche en un cazo y añade la lavanda. Llevar a ebullición y apagar el fuego. Deje reposar la lavanda durante unos 15 minutos o hasta que la leche tenga sabor a lavanda. Batir las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar y la miel de lavanda en un recipiente aparte hasta que quede suave. Incorpora la mezcla de crema de lavanda. Colar a través de un colador de malla fina y quitar la espuma. Refrigere por al menos 4 horas.
Precalienta el horno a 350F. Vierta la mezcla en unos 6 moldes. Coloque los moldes en una fuente para hornear y agregue suficiente agua caliente para llegar a la mitad de los lados de los moldes. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y colóquela en el horno. Hornee durante aproximadamente 40 minutos o hasta que cuaje. Retire la bandeja para hornear del horno y deje que los moldes se enfríen durante unos 5 minutos. Refrigere por unas horas o toda la noche.
Para caramelizar la parte superior de su Creme Brulee, espolvoree un poco de azúcar encima y luego, ya sea con un soplete culinario de cocina o en su asador, déjelo cocinar durante aproximadamente un minuto o hasta que el azúcar se caramelice o se dore en la parte superior, luego espolvorea un poco más de lavanda culinaria encima. ¡Sirve y disfruta!
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