Pastel de té caliente con miel Hatch

Ingredientes:
1 ⅓ taza de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
¾ taza de azúcar
4 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
1 huevo grande a temperatura ambiente
½ taza de crema espesa a temperatura ambiente
2 cucharaditas de pasta de vainilla
1 barra y 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
¼ de taza de Hatch Hot Honey calentada y diluida con 2 cucharadas de agua caliente

Direcciones:
Precaliente el horno a 350F y unte con mantequilla y harina un molde para hornear de 8,5 × 4,5 pulgadas y reserve.
En un tazón mediano, bata las yemas, el huevo, la crema espesa y la vainilla.
En el tazón de una batidora, tamice la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregue el azúcar y mezcle hasta que se incorpore (aproximadamente 20 segundos). Agregue la mantequilla ablandada y la mitad de la mezcla de huevo y bata a fuego medio bajo hasta que se incorpore (aproximadamente 3 minutos). Aumente la velocidad a medio alto y bata por otros 3 minutos para obtener una masa de pastel espesa y aireada. Vuelva a bajar la velocidad y agregue el resto de la mezcla de huevo y mezcle suavemente hasta incorporar (aproximadamente 2 minutos).
Vierta la masa en el molde para hornear preparado y hornee durante 35-45 minutos. El bizcocho estará listo cuando ya no se mueva en el centro, tenga la parte superior de color marrón dorado y un pincho de madera salga limpio al insertarlo en el centro.
5 minutos antes de sacar el pastel de té, prepara el almíbar de miel. Mezcla la miel y el agua en un tazón pequeño y mezcla hasta obtener un almíbar suave. Cepille la parte superior del pan con el almíbar de miel inmediatamente después de sacarlo.
Deje que el pastel se enfríe durante 20 minutos antes de pasar una espátula por los bordes, sáquelo y déjelo enfriar sobre una rejilla durante otros 20 minutos.

Haga clic aquí para Hatch Hot Honey