La mejor receta de guiso de chile verde con tortillas de harina

Ingredientes:
1 cucharada. aceite de canola
1 1/2 libras. lomo de cerdo, cortado en trozos de 1 pulgada
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
3 tazas de tomates triturados
6 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita Orégano Mexicano Los Chileros
1 libra de papas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
3 tazas de chile verde asado Ole Hatch Santa Fe
sal y pimienta para probar

Direcciones:
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Agregue a la olla y dore por todos lados.
Transfiera la carne de cerdo a un plato. Agregue la cebolla y el ajo, cocine unos 2 minutos.
Agrega los tomates, el orégano mexicano, el caldo, las papas y el chile.
Vuelva a agregar la carne de cerdo y déjela hervir. Baje a fuego lento, cubra y cocine durante 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
Servir con tortillas de harina calientes.

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