Pan Foccacia De Chile Verde
Ingredientes:
1 1/3 taza de agua tibia (aproximadamente 110 °F)
2 cucharaditas azúcar
1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
3 1/2 tazas de harina para todo uso
1/4 NM de aceite de oliva de chile verde y más para rociar
2 cucharaditas de sal marina en escamas, más un poco más para espolvorear*
2 cucharadas. Hojuelas de chile verde NM
Direcciones:
Agregue agua tibia (aproximadamente 110 °F) y azúcar al tazón de una batidora de pie con el accesorio para masa y revuelva para combinar.
Espolvorea la levadura encima del agua. Revuelva rápidamente la levadura para mezclarla con el agua. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
Pon la batidora a velocidad baja y agrega poco a poco la harina, el aceite de oliva y la sal.
Aumente la velocidad a media-baja y continúe mezclando la masa durante 5 minutos.
Si la masa está demasiado pegajosa y no se despega de los lados del tazón, agregue una cucharadita o dos de harina mientras se mezcla.
Retire la masa del tazón y forme una bola. Engrase el bol con aceite de oliva, vuelva a colocar la bola de masa en el bol y cúbrala con una toalla húmeda.
Colóquela en un lugar cálido y deje que la masa crezca durante 45 a 60 minutos, o hasta que casi haya duplicado su tamaño.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala formando un círculo o rectángulo grande hasta que la masa tenga aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Cubrir la masa nuevamente con la toalla húmeda y dejar reposar durante otros 20 minutos.
Precalienta el horno a 400°F. Transfiera la masa a una bandeja para hornear grande cubierta con papel pergamino y use los dedos para hacer abolladuras profundas en toda la superficie de la masa. Rocíe una cucharada o dos de aceite de oliva de manera uniforme por toda la parte superior de la masa y espolvoree uniformemente con hojuelas de chile verde y sal marina.
Hornee por 20 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada y bien cocida.
Retirar del horno y rociar con un poco más de aceite de oliva si lo desea. Cortar y servir caliente.
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2 cucharaditas de sal marina en escamas, más un poco más para espolvorear*
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Espolvorea la levadura encima del agua. Revuelva rápidamente la levadura para mezclarla con el agua. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
Pon la batidora a velocidad baja y agrega poco a poco la harina, el aceite de oliva y la sal.
Aumente la velocidad a media-baja y continúe mezclando la masa durante 5 minutos.
Si la masa está demasiado pegajosa y no se despega de los lados del tazón, agregue una cucharadita o dos de harina mientras se mezcla.
Retire la masa del tazón y forme una bola. Engrase el bol con aceite de oliva, vuelva a colocar la bola de masa en el bol y cúbrala con una toalla húmeda.
Colóquela en un lugar cálido y deje que la masa crezca durante 45 a 60 minutos, o hasta que casi haya duplicado su tamaño.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala formando un círculo o rectángulo grande hasta que la masa tenga aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Cubrir la masa nuevamente con la toalla húmeda y dejar reposar durante otros 20 minutos.
Precalienta el horno a 400°F. Transfiera la masa a una bandeja para hornear grande cubierta con papel pergamino y use los dedos para hacer abolladuras profundas en toda la superficie de la masa. Rocíe una cucharada o dos de aceite de oliva de manera uniforme por toda la parte superior de la masa y espolvoree uniformemente con hojuelas de chile verde y sal marina.
Hornee por 20 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada y bien cocida.
Retirar del horno y rociar con un poco más de aceite de oliva si lo desea. Cortar y servir caliente.
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