¡Receta de pasteles de cangrejo con chile verde y salsa de rábano picante!
Autor de la receta: MJ de MJ's Kitchen
¡Receta proporcionada con permiso de MJ's Kitchen!
Esta receta proviene del sitio web de MJ's Kitchen. MJ ha vivido en Nuevo México durante más de 40 años. ¡Tiene un sitio web maravilloso lleno de recetas!
Rinde de 4 a 6 pasteles de cangrejo, según el tamaño
Tiempo de preparación y cocción: 45 minutos
Ingredientes:
1 ½ taza de carne de cangrejo, en trozos
1 taza de pan rallado duro pasado por la licuadora hasta que esté grueso
¼ taza de cebolla picada
¼ de taza de pimiento morrón picado, de cualquier color
¼ taza de chile verde asado, pelado y picado
1 cucharadita mostaza seca
½ cucharadita chile rojo en polvo
1/8 cucharadita. polvo de ajo
Pizca de sal
1 huevo pequeño, ligeramente batido
1 cucharada. perejil o cilantro fresco, picado
½ cucharadita salsa inglesa
Aceite de canola (para freír)
Gajos de limón o lima
Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes. (excepto el aceite de canola y el limón/lima). Divida la masa para hacer de 4 a 6 pasteles de cangrejo* y déles forma a los pasteles, presionando firmemente y exprimiendo el exceso de líquido. Reserva en el frigorífico mientras haces la salsa y calientas el aceite. Hacer la salsa y refrigerar. (Este paso se puede realizar con mucha anticipación). Vierta aproximadamente 1/4 ″ de aceite en una sartén y caliente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente (~325ºF), fríe los pasteles de cangrejo durante unos 4 minutos hasta que adquieran un bonito color marrón, luego voltéelos con cuidado y cocínelos otros 4 minutos o hasta que se doren. (Me gusta que el exterior de mis pasteles esté un poco crujiente, así que prefiero un color marrón intenso). Cuando esté listo, retírelo del aceite y colóquelo sobre toallas de papel o una bolsa de papel para escurrir. Unte un poco de salsa de rábano picante en el plato y cubra con un pastel de cangrejo. Exprime el jugo de una rodaja de lima sobre el pastel de cangrejo. ¡Disfrutar!
Salsa de rábano*
1/4 taza de mayonesa
1 ½ cucharadita. Mostaza de Dijon o criolla
Jugo de ½ limón o más al gusto
1 cucharadita colmada. rábano picante preparado
Batir todos los ingredientes en un bol y servir con los pasteles de cangrejo.
Haga clic aquí para acceder a la página de Chile Verde
Haga clic aquí para acceder a la página de Polvo Rojo
¡Receta proporcionada con permiso de MJ's Kitchen!
Haga clic aquí para ir al sitio web de MJ's Kitchen
