Rollitos de huevo para el desayuno con chile verde

Ingredientes:
4 cucharadas. harina
4 tazas de leche
3 tazas de papas fritas ralladas cocidas
3-4 huevos
1/2 taza de Chile Verde Ole Hatch Santa Fe
1 taza de queso cheddar rallado
sal y pimienta para probar
envoltorios de rollos de huevo
Spray para cocinar

Direcciones:
Precaliente el horno a 425 grados F.
Revuelva los huevos en una sartén pequeña hasta que estén listos.
En un tazón, combine los huevos, las croquetas de patata, el chile verde y el queso.
Sazone con sal y pimienta y revuelva para mezclar.
Tome una envoltura de rollo de huevo y coloque aproximadamente 1/3 de taza de relleno justo debajo del centro.
Dobla la mitad para formar un triángulo. Debe tener aproximadamente una parte de 1/2 pulgada de la parte inferior expuesta.
Cepille un poco de agua con el dedo por el borde para ayudar a sellar el rollo.
Doblar por los 2 lados y enrollar hasta formar un rollo de huevo sellado. Rocíe con aceite en aerosol.
Hornee de 12 a 15 minutos, hasta que estén crujientes y dorados por fuera.
Sirva con salsa de chorizo ​​y chile rojo .

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