Pasta Cremosa De Pollo Con Chile Verde

Ingredientes:
1 cucharada. aceite de oliva
2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
1 chalota, picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita tomillo seco
1/4 taza de vino blanco seco
1 cucharada de mostaza y miel con chile verde La Posta
2/3 taza de caldo de pollo
1 taza de crema espesa
1 taza de Chile Verde Santa Fe Ole Hatch
1 libra de fettuccine o tu pasta preferida

Direcciones:
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza del agua de cocción.
Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños, sazonar con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora el pollo por ambos lados durante unos 5 a 7 minutos, hasta que esté bien cocido. Retirar a un plato.
En la misma sartén, añade la chalota y cocina durante unos 2 minutos a fuego lento.
Agrega el ajo picado y el tomillo y cocina medio minuto más, luego desglasa la sartén con el vino blanco y deja que el vino reduzca durante 2-3 minutos.
Agrega el caldo de pollo a la sartén junto con la mostaza, la crema espesa y el chile verde.
Revuelva para combinar y déjelo cocinar a fuego lento durante un par de minutos, hasta que espese un poco. Sazonar con sal al gusto.
Vuelva a colocar el pollo en la sartén y cúbralo con la salsa.
Agregue la pasta a la sartén y mezcle con la salsa, agregue un chorrito de agua de pasta si es necesario.
Sirva cubierto con queso parmesano rallado.

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