Carne Adovada (Dirección e Ingredientes)

Ingredientes:
1 cucharada. manteca de cerdo
4 dientes de ajo, picados
8 oz. Vainas de chile rojo Hatch
4 tazas de agua tibia
2 cucharadas. cebolla amarilla picada
1 cucharada. chile pequín triturado
1 cucharadita polvo de ajo
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita Orégano Mexicano Los Chileros
3 libras lomo de cerdo, en cubitos

Direcciones:
Precalienta el horno a 350 grados F.
Retire las semillas y los tallos de las vainas de chile. Enjuagar con agua y escurrir.
Coloque los chiles en una bandeja para hornear y tueste en el horno unos 5 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Coloca los chiles en una licuadora y haz puré con 2 tazas de agua tibia, reserva
Calienta la manteca en una cacerola grande y saltea el ajo hasta que se dore.
Agrega los chiles en puré, la cebolla, el chile pequín, el ajo en polvo, la sal y el orégano.
Cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Mezcle la carne de cerdo picada y la salsa de chile. Cubra y deje marinar durante la noche en el refrigerador.
Al día siguiente, precaliente el horno a 350 grados F.
Coloque la carne de cerdo marinada en una fuente para horno, cubra y hornee durante 3 horas, revolviendo a la mitad.
A las 2 1/2 horas, retire el papel de aluminio para espesar la salsa.
Servir caliente con tortillas

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